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Para fazer um bom brigadeiro a massa precisa estar um pouco cozida, ou seja, ela só pode sair do fogo quando desgrudar do fundo da panela.
Para enrolar o brigadeiro gourmet sem que a massa grude nas mãos, a primeira coisa a fazer é passar manteiga sem sal em toda a superfície da pele, inclusive nos dedos.
Quando tirar da geladeira comece enrolando os brigadeiros e deixar na forminha.
E para começar você deve preparar as forminhas de brigadeiro, preparar sua panela para derreter os ingredientes até aparecer o fundo da penela.
Você também irá ficar bastante atenta no que se refere aos utensílios usados, e a seguir, aprender com nossas dicas o que fazer e o que não fazer e suas receitas.
O café tem diversas utilidades no mundo gastronômico, desde a preparação normal como bebida até a sua inserção em doces e pratos do dia a dia.
Outra forma de apresentar seus brigadeiros de maneira perfeita à sua clientela é colocá-los em colheres, que podem ser decoradas exclusivamente para essa finalidade.
Veja o post com vídeos de como fazer brigadeiro.
Quando você perceber que o cozimento acabou, coloque as raspas com os suco e misture tudo.
Não abra a embalagem durante este período para evitar que eles suem e molhem as forminhas, mas se isso acontecer substitua por forminhas novas.
Quando você perceber que a textura ficou meia pesada, coloque ao fogo baixo.
Eu já fiz um post anterior, mas vou aproveitar as imagens para organizar melhor o assunto aqui.
A manteiga precisa ser sempre extra – são as de melhor qualidade no supermercado, e dê preferencia a manteiga francesa, pode parecer besteira mas não é.
Afinal, como mencionado, o chocolate puro tem a incrível capacidade de absorver muito bem outros sabores e aromas. [newline]Por isso, é indispensável contar com uma panela de fundo grosso, que ajudará na dispersão da temperatura.
No lugar da manteiga para dar textura na massa, o brigadeiro gourmet leva creme de leite.
O modo de preparo como sempre é simples e fácil.
Por último cubra as bolinhas com confeitos de chocolate meio amargo ou raspas de chocolate amargo.
Existem outros ingredientes que você deve conferir na hora de começar a fazer mas toda informação está no card do vídeo.
Depois é só passar as bolinhas no confeito que escolheu e colocar nas forminhas.
Hoje é seu dia de sorte pois vai aprender de uma vez por todas algumas das versões mais lindas de brigadeiro.
Passe açúcar em volta e decore com raspinhas de limão.
Primeiramente, já pode ir riscando a margarina da lista, uma vez que ela irá transmitir sabor ao brigadeiro e a nossa intenção não é essa.
Espere esfriar, forme as bolinhas e logo após passe algumas vezes pelo cacau em pó até que cubra bem os docinhos.
Aprenda agora quais são esses ingredientes e por que é importante seguir à risca esses detalhes.
A colher, embora possa não parecer, é também um ponto importante na hora de fazer o brigadeiro gourmet, que é delicado.